一、明膠簡介

明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，可分為食用、藥用、照相及工業明膠。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用如：果凍、軟糖、冰淇淋、干酷、酸奶等，其衍生產品水解膠原蛋白也廣泛應用于保健食品和化妝品生產。工業用膠作為工業粘結劑材料被廣泛應用，在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。

目前，中國上規模的正規明膠企業有兩家，青海明膠是其一，另一家是位于廣東開平的法資企業。而在浙江新昌一帶有大量的作坊式明膠、膠囊企業。使用工業皮革下腳料制作明膠的問題由來已久，始終得不到良好治理。

正規藥用食用明膠跟工業明膠間差價巨大。正規骨明膠是從牛骨中提取，而工業明膠從皮革的下腳料中獲得。制革的時候有一道工序是鞣質，就是加進重金屬鉻，這樣皮革就不容易變形，這種皮革俗稱“藍礬皮”，制作成明膠之后，肯定會出現鉻超標的情況。如果長期大量攝入三價鉻，容易得糖尿病、高血壓等疾病，并且容易引發腫瘤。六價鉻的毒素比較強，會損害皮膚和呼吸消化系統，導致皮炎、咽炎、氣管炎、腸胃疾病等，嚴重的會導致腎功能衰竭，甚至癌癥。根據國家標準GB6783-94規定，明膠中鉻元素的含量高不得超過2mg/kg。

二、毒膠囊事件由來：

藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是廠家供給藥廠用于生產各種膠囊類藥品。現有的藥用膠囊按國標要求必須使用食用明膠。而正規食用明膠跟工業明膠間差價巨大，現市面上的藥用膠囊很大一部分是使用工業明膠制成的，其中肯定會出現鉻超標的情況。

如果人體長期大量的攝入三價鉻，容易得糖尿病、高血壓這一類慢性的疾病，并且容易引發腫瘤。而六價鉻的毒性更強，大約是三價鉻的100倍。過量攝入六價鉻，會損害皮膚，導致皮炎、咽炎、引發氣管炎，腸道疾病等，嚴重的還會導致腎功能衰竭甚至癌癥。

膠囊外殼為提高硬度，往往在其中參合少量二氧化硅，這導致在對空膠囊進行化學處理的過程當中，要想使膠囊外殼完全溶解，必須使用一定量的氫氟酸進行處理。因此實驗室在對膠囊檢測過程中，必須使用塑料的器皿進行處理，而德國VITLAB出品的各類高品質A級塑料量具，兩年之內免計量，當仁不讓地成為了鉻毒膠囊檢測載體的專家。